Depok | detikNews – Pempek Palembang merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan, dan terkenal dengan tekstur kenyalnya yang unik serta cita rasa yang khas. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap rahasia membuat pempek Palembang yang lezat di rumah. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah sederhana berikut ini untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, giling halus
- 250 gram tepung sagu tani
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng pempek
Bahan cuko:
- 500 ml air
- 200 gram gula merah, serut halus
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
Langkah-langkah:
- Persiapan:
- Dalam sebuah wadah, campurkan ikan giling, tepung sagu tani, bawang putih, garam, merica bubuk, dan minyak sayur.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah diuleni. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu encer atau terlalu padat.
- Pembentukan:
- Ambil sejumput adonan dan bentuk bulat lonjong seperti pempek kapal selam. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Setelah itu, rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan masak hingga pempek mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Pengolahan cuko:
- Dalam panci terpisah, campurkan air, gula merah serut, asam kandis, air asam jawa, garam, bawang putih halus, dan cabai merah halus.
- Panaskan panci dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna. Setelah itu, angkat dan biarkan cuko dingin.
- Penyajian:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
- Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
- Angkat pempek dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan pempek hangat-hangat dengan cuko yang sudah dingin.
Pempek Palembang merupakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat pempek Palembang sendiri di rumah. Rasakan kekenyalan dan kelezatan pempek yang luar biasa dengan cuko yang asam manis. Jangan ragu untuk menambahkan bawang goreng, irisan timun, dan sambal kecap sebagai pelengkap. Selamat menikmati hidangan yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!. (In)
