Depok | detikNews – Lontong Sayur Padang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan kelezatan dan keunikan rasanya. Kombinasi lontong, sayur labu siam, dan kuah santan kental yang kaya rempah menjadi paduan sempurna yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kami akan berbagi dengan Anda resep autentik Lontong Sayur Padang sehingga Anda dapat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini di rumah. Siapkan diri Anda untuk petualangan kuliner yang menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 300 gram labu siam, potong-potong
- 200 gram tahu, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 200 gram daun singkong, petik dan cuci bersih
- 200 gram kangkung, petik dan cuci bersih
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan, aduk rata hingga bumbu meresap dan tahu serta tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan air dan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan labu siam, daun singkong, dan kangkung. Masak hingga sayuran matang tapi tetap renyah.
- Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata dan masak sebentar.
- Setelah itu, matikan api dan hidangan Lontong Sayur Padang siap disajikan.
Cara menyajikan:
- Ambil sepiring lontong yang telah dipotong-potong.
- Tuangkan kuah sayur dengan labu siam, daun singkong, dan kangkung di atas lontong.
- Nikmati Lontong Sayur Padang dengan tambahan kerupuk atau sambal sesuai selera.
Selamat menikmati hidangan Lontong Sayur Padang yang lezat dan kaya akan cita rasa. Semoga resep ini dapat menambah keberagaman hidangan di meja makan Anda dan menghadirkan kelezatan khas Sumatera Barat di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba! (In)
