Depok | detikNews – Baceman babat sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa gurih dan pedasnya. Babat sapi, yang merupakan bagian perut sapi, diolah menjadi hidangan yang lezat dengan bumbu-bumbu khas. Dalam artikel ini, kita akan membagikan resep yang mudah dan sederhana untuk membuat baceman babat sapi yang menggugah selera. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah berikut!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram babat sapi, bersihkan dan iris tipis-tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya untuk merendam
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah:
- Rendam irisan babat sapi dalam air jeruk nipis selama sekitar 15 menit. Setelah itu, bilas babat dengan air bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan irisan babat sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga babat berubah warna dan terlihat matang.
- Tambahkan air, garam, dan aduk kembali. Biarkan baceman babat sapi mendidih dan masak dengan api kecil hingga babat sapi menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
- Setelah babat empuk, angkat dan tiriskan dari kuahnya.
- Selanjutnya, goreng babat sapi dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
- Sajikan baceman babat sapi dalam piring saji, dan hidangkan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Tips Tambahan:
- Jika ingin cita rasa baceman lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai dengan selera Anda.
- Sebagai variasi, Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan irisan cabe rawit sebagai hiasan di atas baceman saat disajikan.
Baceman babat sapi adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat baceman babat sapi sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan ini bersama keluarga tercinta! (In)
