Depok | detikNews – Capcay adalah salah satu hidangan Tionghoa yang populer di Indonesia. Kombinasi beragam sayuran segar yang diolah dengan baik menjadikan capcay sebagai hidangan yang lezat, sehat, dan bergizi. Namun, kali ini kita akan memberikan sentuhan baru pada capcay dengan menambahkan tahu goreng yang renyah. Tahu goreng yang garing dan kaya protein akan menambah kelezatan serta nilai gizi dari hidangan ini. Berikut adalah resep capcay tahu goreng yang mudah dan dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu putih, potong kotak
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 100 gram kembang kol, potong-potong
- 1 batang buncis, potong-potong
- 1 buah paprika merah, iris memanjang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu yang telah dipotong kotak hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan wortel, kembang kol, buncis, dan paprika merah. Tumis hingga sayuran mulai layu, tetapi masih renyah.
- Tuangkan saus tiram dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata hingga sayuran terlapisi dengan baik oleh saus-saus tersebut. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, lalu aduk kembali.
- Masukkan tahu goreng yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu tercampur merata dengan sayuran dan saus. Pastikan semua bahan terbalut dengan baik oleh saus.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat capcay tahu goreng dari wajan.
- Capcay tahu goreng siap disajikan. Sajikan hangat sebagai menu utama untuk keluarga atau hidangan pendamping saat makan bersama.
Capcay tahu goreng merupakan varian yang menarik dari hidangan capcay tradisional. Kombinasi tahu goreng yang garing dengan sayuran segar yang bervariasi menghasilkan hidangan yang lezat, sehat, dan bergizi. Capcay tahu goreng juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Nikmati hidangan ini sebagai salah satu menu sehat dan lezat untuk keluarga Anda. Selamat mencoba! (In)
